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清蒸黄腊鲳 肉质细嫩味道鲜美

2011-07-13 19:19:18

  黄腊鲳肉质细嫩,含脂肪多,味道鲜美,是优质的食用鱼类。配合清蒸的做法,使黄腊鲳的营养得以最大限度的保留,食用对人体健康非常有益处。今天小编就教给大家清蒸黄腊鲳的做法。

清蒸鱼 清蒸黄腊鲳
清蒸黄腊鲳

  1、将黄蜡鲳鱼清理洗干净后放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

  2、鱼身上放适量葱段,蒸锅水烧开后,将鱼连盘放在蒸架上,盖上锅盖,大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。

  3、取出蒸好的鱼,弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁,在鱼身上重新放上大量的葱丝,烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声),再淋上蒸鱼豉油,就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。

[塞呋盾女性健康网特别提醒]

  炉具不同,蒸鱼时间会有所不同。好吃的蒸鱼,鱼肉滑嫩鲜美,蒸鱼时间拿捏得很准确。时间超时,鱼肉会变得粗柴失去风味;时间短缺,鱼肉则带血色不易和鱼骨分离(可重新加热2分钟,或用微波炉加热2分钟)。

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