土豆炖牛肉的诀窍 不得不看

　　土豆炖牛肉是一道家常菜，很多家庭都喜欢吃土豆炖牛肉，但是真的要把这道菜做到完美，却是很难得，别看平日随便做做也能吃，但是很多的时候，做土豆炖牛肉，经常会出现牛肉太老，或者土豆总是烂到没有形状。像这样的情况，自然不能称之为最完美的土豆炖牛肉。那么要怎么做土豆炖牛肉呢？今天我们就来看看土豆炖牛肉的诀窍。

　　选择小块土豆和牛肉

　　人们对这道菜的概念总是大块土豆大块肉，其实你自己完全可以改变一下，用圆溜溜的小土豆烧迷你牛肉块，又好熟又入味，还能让人耳目一新。

　　炖肉中途莫添凉水

　　牛肉和土豆是对汤汁炖烧反应完全不同的两种原料，前者弄不好很容易纤维收紧，即所谓肉很“老”；所以应该先炖肉，并注意中途不要添加凉水，以免肉紧。

　　土豆要晚放

　　土豆是纯淀粉的东西，久煮必然过软过烂。所以当牛肉基本炖好后再放土豆，加盖闷烧，土豆入味即可出锅了。

　　原来这就是土豆炖牛肉的诀窍，以后再做土豆炖牛肉的时候，就按照上面的方法好好做，一定能够做出色香味俱全的完全菜式！