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油麦菜的3个做法

2011-09-22 00:25:48

  油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬),属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

  豆豉鲮鱼油麦菜的做法

  将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。

  锅中加底油,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜,快速翻炒,加入少许盐,待油麦菜变色后盛出。

  锅中放少许油,待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒,炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。

  蒜茸油麦菜的做法:

  1.油麦菜择洗干净,切成6~7厘米长的段;

  2.油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火;

  3.放入蒜末,起锅装盘。

  蚝油油麦菜 做法:

  1.油麦菜洗净在水里加些油,把油麦菜放入焯烫一下后过凉水,再控净水。

  2.锅内加底油,大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。

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