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冬至进补进行中 美味羊排火锅

2011-12-21 01:59:42

  冬至是进补的好时节,小编为大家带来了美味的羊排火锅。冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。另外,具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。美味羊排火锅的做法很简单,随小编一起来学习吧!

  原料:

  羊排2斤、金针菇、竹笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆火锅底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉。

  做法:

  1、羊排剁小块(我让卖肉的剁的),先用清水泡一小时左右,再清洗干净;

  2、炒锅放底油,温热时下适量花椒粒爆香,再放入羊排翻炒;

  3、羊排炒至收水,舀入两大勺四川豆瓣酱(我这个是妹妹做的,若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱),适量重庆火锅底料翻炒匀;

  4、加入清水,因是做火锅的,水量就要加大些,然后放入草果,桂皮,三奈(八角刚好家里没有,若有可适当放些),茴香,生姜拍破,花椒粒,干辣椒,冰糖4粒,盐(不要一次把盐加足,后面可以再调),酱油,料酒,放入高压锅压30分钟左右;

  5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了,这个可根据自己喜好来准备,我用了金针菇,泡发干竹笋,芹菜叶,没去买青菜将就啦。

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