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巧手煮妇 年根厨房“大拯救”

京华论坛2013-01-29 21:52:26

  厨房是家的功能重地,我们几乎每天都需要它来煮出一桌美味佳肴来犒劳自己和家人。当你煮饭时,找不到洗米的小工具;当你打算炒菜时,发现铲子不见踪影;当你打开橱柜寻找时,发现某个角落深处居然躺着一个你找了N久都没有找到的碟子……一个杂乱无章的的厨房不仅让你不胜其烦,还会让你顿时失去了做美食的兴趣。所以,要练成好“煮妇”,先从拯救厨房开始吧。

  收纳借助小细节

  目前家庭装修时,大部分业主对厨房都做了整体吊柜和地柜,吊柜和地柜之间还加上了悬挂式金属网篮,用以放置调料和筷勺等。如果厨房已经具备这么到位的硬件设施,“煮妇”们可以轻松一些了,只需在收纳时注意“最称手原则”——将最常用的餐器、厨具、调料和原材料,集中摆放在双眼到双膝高度之间的范围。那些很少用到的就收纳在吊柜最高层和地柜最底层。

  砂锅、炒锅、平底锅、汽蒸锅、不锈钢锅……几乎每个家庭都至少配置了两口锅。而那些不经常使用的锅,各自单放占用的空间很大,如何妥善的安置就成了一个问题。选择一个较深的柜子,将锅与锅盖分开,锅体按照同一形态的从大到小叠放,锅与锅之间放两张厚实的厨用纸巾,以减轻锅与锅之间的摩擦。锅盖倒过来(盖子上有把手的一面朝下),顺序是先放小号锅的锅盖,再放中号锅的,最后放大号锅的,锅盖与锅盖之间也垫上纸巾,有了纸巾的间隔,锅盖的放置也很稳定。如果将不同形态的锅叠放,可能出现锅盖弧度不一,不易叠放,此时不要勉强,选择一个大抽屉来放置更适宜。

  除了一些利用率高的物件外,其余的一些杂物可以选择一个大抽屉用做细小器物分类摆放区。“煮妇”们可以去家居用品店购买一些厨房专用的收纳隔板。一些心灵手巧的煮妇也可以自己DIY:把纸巾盒剪开,在大抽屉里做一些随时可以调整的围挡,将大抽屉分隔成四到六个小收纳区,保证厨用细小器物都能回它的“集体宿舍”,不与其他物品“混居”。如所有的盖碗和咖啡杯可以先撤掉托碟,侧过来“排队”,然后将托碟也侧过来“排队”,放置在同一收纳区,要用的时候就很容易将它们迅速配对;汤匙也可以侧过来排成长龙,旁边放置叠放的筷架,每三个叠放成一组,这样,找到了汤匙也就找到了筷架。

  日用品都安置妥帖了,那么我们的大米杂粮干货要放在哪呢?大米怕潮,我们又几乎每天都要吃,可以一次购买20斤装的放在可密封的大型储物箱里,吃完再买,储物方便又新鲜;而红豆、黄豆等五谷杂粮由于量少,不妨用空的矿泉水瓶来储放,这些轻质的瓶子很容易被洗净吹干,密封性一流,拿取时不会打碎或泼撒,而且一目了然。更妙的是,要是家中常备十几种杂粮煮八宝粥喝,我们完全不用担心前排的杂粮瓶子挡住了后面瓶子的视线,让你一通好找。矿泉水瓶子可以头朝里、底朝外,倒下来堆叠成金字塔形摆放,既美观实用又节省空间,只需事先在每个瓶子上粘上它们的购买日期;至于香菇、鱼干等干货,也可以选择具有密封性的储物箱来分类放置。

  收纳也需因地制宜

  许多主妇认为收纳就是把东西理一理放置在柜子里,眼不见为净就好了。其实收纳也需要放在正确的地方,否则会适得其反。如灶台和水槽下的柜子就是一个“挑事儿的主”,一旦放了它看不对眼的东西,就会来捣乱。

  在灶台下面的抽屉摆放杂粮、已开瓶的小瓶调味料、瓶装坚果和成袋的干制菌菇,就很容易缩短其保质期。要知道,紧贴灶台下方的大抽屉,几乎就像一个不定期回热的小温室,当你在灶台上烹煮时,温度很容易传递到下面的抽屉里。因此,这个抽屉放消毒好待用的盆碗是最合适,一方面装菜时取用方便,另一方面在气温较低的季节,菜盘拿出来时暖暖的,装菜也不容易冷却,是一个天然的保温箱呢。

  将米桶放在水槽下面的柜门里,或在水槽两侧加装的抽拉式米柜,都是很容易令米霉变的储存地方。在整体厨房里,水槽下面的柜湿度最大,其次是紧贴水槽两侧的柜,这些地方都不宜存放易吸潮变质的物品,如米面、杂粮、干货、坚果。将水槽下面的柜子做成滑动式垃圾筒,紧贴水槽两侧的柜门,可以放置厨用器皿如搪瓷钵、不锈钢小锅等,但注意所有的厨用电器都怕潮,不能放在邻近水槽的地方,如电火锅、豆浆机、电磁炉等。

  厨房用浅色调更整洁

  所有吃的用的都一一收纳了,为何厨房看起来还是有些晦暗呢?这就关系到厨房的色调问题了。研究表明,浅色调的装修能够让厨房看起来更加整洁清爽。在装修、布置厨房的时候不仅需要各个面有色彩,而且还要有亮度,因为厨房的使用面积非常有限,所以在整体色彩安排方面,应切忌花花绿绿。特别要注意不能使用印有立体感图案或明暗对比强烈的装饰材料,否则不仅会使厨房面积在视觉上显得狭小,而且容易使人产生凹凸不平的错觉。墙面色彩安排宜以白色或浅色为主,而不宜使用反差过大的颜色。

  厨房地面的颜色及图案也十分重要。素色的地板会清楚现出所有污渍,选择有斑点或图案的地板,能够节省清洁工夫,浅色的地板会令房子更明亮,深色地板则会使房间感觉较暗,而过分鲜艳夺目的图案又会使房间感觉凌乱,所以在厨房里铺简单的地面永远是正确的选择。如果地面承重没有问题,则可有多种地砖选择,如花岗岩、陶瓷砖、赤陶、木料、乙烯基、软木或亚麻油毡。但如果面积较宽,则要充分利用拐角的空间,让拐角处的空间得到有效的利用,比如使用转篮来摆放更多的锅碗瓢盆。

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