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香辣虾烹饪过程介绍

2011-09-14 23:34:06

  香辣虾是很多喜欢吃辣人士的最爱了,香辣虾做的好的话,吃着油而不腻,非常的爽口,不少人都非常喜欢吃香辣虾,大多数人选择去餐馆吃现成的香辣虾,很少自己动手去做,一方面的原因是懒得做,还有一个很重要的原因是:做不出来人家那个味儿;今天我给大家详细介绍一下香辣虾的做法,让您在家里也能尝到此等美味。

  香辣虾烹饪过程1、准备材料。

  香辣虾烹饪过程2、土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。

  香辣虾烹饪过程3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉),开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。

  香辣虾烹饪过程4、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。

  香辣虾烹饪过程5、接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。

  香辣虾烹饪过程6、锅中留2汤匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

  香辣虾烹饪过程7、放入香芹段和红椒段炒匀。

  香辣虾烹饪过程8、放入炸好的虾和土豆条,炒匀。

  香辣虾烹饪过程9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。

  香辣虾烹饪过程10、放入油炸花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。

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