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妙用西洋参 六种烹饪补虚易气

2011-11-16 21:56:31

  西洋参,性寒、味苦、微甘,是近年非常受大家欢迎的一种中药材,当然也是一种不错的药膳,能够补气养阴、清热生津。今天,塞呋盾女性健康网就为大家推荐几种西洋参美食:西洋参煲鱼汤四季皆宜、清热补虚,尤其是对于女性健康;西洋参活力美人汤补脾,改善眼睛浮肿;西洋参莲子汤增强其益气之效外,还可生津止渴...  

  1.西洋参煲鱼汤

  功能:清热补虚,四季皆宜。

  用料:西洋参10克切片约250克鲫鱼一条,红枣姜、盐少许。

  做法:将鲫鱼洗净,放入锅中剪至半熟,洗净备用;闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚,收慢火煲约半小时。

  2.西洋参活力美人汤

  是用西洋参2钱、枸杞2钱、红枣10粒、莲子1两、芡实1两、鸡半只,搭配姜片和酒,用小火烹煮30分钟。妈妈告诉她,这道汤可以调养气血、增强免疫力及体能。而她的眼睛总是明亮有神,则归功于妈妈常炖“电眼美人汤”。这道汤用白术3钱、车前子2钱、茯苓1两、党参3钱,以5碗水煮10分钟,配合连皮切块的冬瓜1斤再煮10分钟,再放入海瓜子一斤、姜丝一大匙和盐、酒少许调味即可。它可补脾,改善眼睛浮肿。

  用料:西洋参10克切片,蜜枣10个。

  做法:将西洋参放入闷锅炖,待水滚后将蜜枣放入,用中火煲约1小时即可,喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。

  3.西洋参煲猪腿肉

  猪腿肉嫩滑,用西洋参同煲,更甘美而有益健康,汤水清洌,入口生津。

  用料:西洋参35克,猪腿肉十二两。

  制法:先把西洋参洗净,放在碗中,加入清水少许,浸四小时,西洋参取出,切片,再放回碗中。猪腿肉十二两,洗净。砂埚一个,把猪腿肉放入,注入清滚水十二碗,碗中的参片和水亦倾入,发火来煲,水滚之后,把火收慢,煲三小时,得回汤水足五碗之谱。

 4.西洋参莲子汤

  原料:西洋参10克,莲子(去芯)50克,冰糖适量。

  做法:西洋参、莲子放在小碗内,加水适量,浸泡半日,再加适量冰糖。将碗放在蒸锅上,蒸30分钟即可。西洋参可连续使用2—3次。

  功效:莲子性平,具有健脾、益肾、养心的功效;配以西洋参,除可增强其益气之效外,还可生津止渴。

 5.西洋参鲍鱼炖鸡

  鲍鱼滋阴,鸡有味,得西洋参功力之助,滋阴味美,更迅速见效。

  用料:西洋参45克,鲍鱼四两,光鸡一只约斤半,生姜一大片,陈皮一角,绍酒一汤匙。

  制法:先处理鲍鱼,早一晚把鲍鱼放在瓦煲中,加水煲两小时,让原煲不动,过了一晚,第二天,把鲍鱼洗净,倒去煲中水,转放入滚水,和鲍鱼一同再煲两小时,然后取出,鲍鱼经过这个步骤方可煮用。西洋参45克,洗净放碗中,加入清水少许浸四小时,西洋参切片,仍放回碗中。光鸡洗净,用刀从脊部剖开,放入滚水中一滚,再放入清水中洗净,这叫'飞水'。生姜一大片去皮、陈皮一角浸片刻、洗净。大炖盅一个,把鲍鱼、鸡、生姜和陈皮放入,加入绍酒一汤匙,食盐一茶匙,清滚水四碗注入,碗中之参片和水亦倾入,盖上盅盖。用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密,隔水炖四小时即成。

6.西洋参炖舵蛇

  舵蛇味鲜,专治风湿,配合西洋参,功效更显著。

  用料:西洋参5克,舵蛇一条重约一斤半,猪腿肉四两,生姜一大片,绍酒一汤匙,陈皮半个。

  制法:先把西洋参洗净,放碗中,清水少许浸四小时,西洋参切片,仍放回碗内清水中。舵蛇一条刮净斩去头,滚水淋过,刷去鳞,放入热水中一滚,转放清水中洗净,这叫'飞水'。猪腿肉亦要'飞水'。生姜一大片去皮,陈皮半个先浸清水,再洗净。大炖盅一个,把舵蛇盘放在盅里,然后把猪腿肉、生姜和陈皮放下,加入绍酒一汤匙,食盐一茶匙,再注入清滚水四碗。碗中的参片和水亦一同放入。放妥材料后,盖上盅盖,用一条湿水纱纸将盅盖缝口封密,隔水炖四小时即成。

 【塞呋盾女性健康网特别提示】

  以上就是西洋参的六种常见吃法,大家可根据自己的口感加以选择,不但美味营养,还能防治很多病症。另外,还有一款西洋参蜜枣茶,能够平肝火、清肠热。如是请客,煲一点以代甜露,新鲜别致,相信会倍受赞扬。

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