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糯米红薯饼 美味的健康家常小饼

2011-11-29 18:50:07

  红薯相信大家都不陌生,红薯既所谓的地瓜,我们经常会看到有卖烤地瓜的,别小看这其貌不扬的红薯,其营养价值非常高,红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,在营养学界被称之为营养最均衡的食物,足见其价值所在。今天小编就为大家介绍糯米红薯饼的做法。

材料:

  红薯(小个)500克,干糯米粉110克,黄糖粉40克,水50毫升,菜油60毫升,分4次用。

做法:

  1.小红薯洗净,用中火煮30分钟。捞出,凉冷,去皮,放大碗里压成泥。

  2.把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里,和匀。加水,调和成干面团。把面团分成24个小球,用手揉捏小球,然后压扁制成约6厘米直径的圆形。

  3.大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油,待油热至7成时,放入6个生饼,每个饼之间留一定距离,以便翻转。饼放入后不要马上翻,待煎上约3分钟,至饼面金黄,翻面,再煎3分钟即可。重复以上步骤,煎完剩余的饼。

  4.用纸巾吸去油,稍凉1分钟后可食用。

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