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清蒸桂鱼的做法 肉质鲜美口感顺滑

2011-07-13 18:55:34

  鱼是非常好吃的肉类食物,鲜美的鱼肉能大大满足人们的食欲,并且不会因此而发胖,而做鱼的方法也很多,清蒸是最能体现鱼肉“鲜”的方式。今天小编就教给大家清蒸桂鱼的做法。

清蒸鱼 清蒸桂鱼的做法
清蒸桂鱼的做法

原料:

  桂鱼一条,红椒半个,姜,葱,料酒,盐,蒸鱼豉油,色拉油。

做法:

  1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分。

  2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。

  3、姜去皮切片,葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟(注意:是水开后放入开始计时哈!)蒸鱼的时候把一根葱切丝(如果是用南方的香葱就多几根),越细越好!切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好!红椒去籽去筋切丝备用。

  4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁(汤汁很鲜美,倒掉可惜可以做其他菜的佐料用,但此处不用)

  5、将葱丝红椒丝放在鱼上,浇上蒸鱼豉油,这一步很多人忽略哦!将少许色拉油倒入锅中烧热,淋在鱼上即可。

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