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金丝毛牛肉 美味营养的特色菜

2011-12-26 21:24:23

  非常多的人喜欢吃牛肉,不仅在中国,全世界人都爱吃,牛肉是中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉具有补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软的功效。今天小编就教给大家金丝毛牛肉的做法。

材料:

  精牛腿肉1000克,调料硝盐2克,精盐10克,五香粉10克,白糖10克,红油5克,熟芝麻5克,花椒粉2克,川味卤水3000克,色拉油1000克。

做法:

  1、将牛肉放入盒中用硝盐、精盐、五香粉、白糖腌渍24小时。

  2、将腌好的牛肉放入沸水锅中大火汆5分钟,取出后再放入卤水中小火卤1小时至松软时捞出晾凉,用手撕成6厘米长的丝状待用。

  3、锅置中火上,倒入色拉油烧至五成热,放入牛肉丝小火浸炸5分钟至水分快干时捞出,拌入红油、花椒粉、熟芝麻即成。

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