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拔丝红薯的做法简单好做吗?

2012-04-13 21:05:15

  红薯是很多家庭必备的食物,而且适当吃一些红薯对身体很有益处,所以深受广大人民的喜爱。随着社会发展,红薯的做法也越来越多。那么拔丝红薯怎么做呢?拔丝红薯的做法简单吗?这便是我们今天要来了解的!是不是很心动,要流口水了吗?还在等什么?马上就来看看吧:

拔丝红薯的做法简单好做吗?
拔丝红薯的做法

  先将红薯洗净,削皮,切块。油锅倒入油(自然是比炒菜要多许多了)。待油至七八成熟时,将红薯块倒入,炸至金黄马上捞出。

  选用上好的白糖做配料。将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里,把锅洗净,掺入一汤勺水,将白糖放入锅内搅化,再加一瓶盖熟油(加油的目的是使菜色泽鲜亮,丝持续得长一些),中火熬糖。这道菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬(注意,一边熬要一边用勺搅糖汁)。待糖汁用勺舀起来起细丝时,把炸好的地瓜放入锅内搅匀,再盛入盘底抹满熟油的盘子里,吃时准备一小碗清水即可。

  这道菜的特点是原料普通,色泽鲜艳,口感脆甜,孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果,注意熬糖时火候一定要把握好,以免糖熬糊了发苦。

  所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果,吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。

  原来拔丝红薯的做法是这样的。以后在家也能做出这道美味来了!是不是觉得很心动呀?马上就行动起来吧!做出让你们流口水的美味来哦!

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