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桃仁山药炒牛肉 道健脑益智好食材

2011-12-02 19:15:07

  核桃大家都知道健脑益智好食材,在生活中很多人都比较喜欢吃,由于其功效比较好,因此中医对此有了非常详细的研究,最后发现,桃仁不仅可以生吃,用来炒菜且也还具有非常好的保健功效,如桃仁山药炒牛肉,味道鲜美,且还属于药食同享,具有非常好的健脑益智、固腰肾和温补的作用。这道菜在现在已经广为流传,在各个饭店都很容易找到。

桃仁,山药,牛肉
核桃山药炒牛肉 道健脑益智好食材

  主料:

  牛肉片180克,山药片250克,鲜核桃仁60克,红椒片40克

  调料:

  葱花20克,姜片10克,蚝油25克,黑椒汁5克,黑胡椒碎少许,盐1克,味精2克,白糖3克,苏打0.5克,水淀粉适量,烹调油适量

  步骤:

  1.牛肉里放入苏打、盐、胡椒粉、和黄酒拌匀,然后倒入少许蛋液反复抓匀,最后再加少许干淀粉抓匀,浆制十分钟备用。

  2.把山药片进行汆烫,然后浸泡在冷盐水里过凉备用。

  3.把核桃仁用温油慢炸,稍微上色便可捞出备用。

  4.热锅凉油下入浆制好的牛肉片滑散,肉片变色下入葱姜煸炒出香味。

  5.待葱姜煸出香味后下入山药片用旺火炒匀烹入黄酒,然后倒入蚝油炒匀。炒匀后倒入少许黑椒汁。

  6.撒入黑胡椒碎炒匀,然后放少许盐和糖炒匀。最后放少许味精炒匀。

  7.出锅前撒入炸好的核桃仁炒匀便可出锅码盘即可。

  美味小贴士:

  桃仁山药炒牛肉做法快捷且方便,如若在酱牛肉的时候加入少许苏打味道会更加鲜美嫩滑。但要注意在浆肉的时候要注意均匀用力爪均匀,这样炒菜牛肉才不易老。

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